- 12 dkg vaj
- 1 dl tejszín
- 10 dkg citrom
- 2 csipet Cayenne-i bors
- 1 kk só
Elkészítés:
A tojássárgákat és tejszínt tedd habüsbe, keverd el, majd vízgőz fölött habverő segítségével, keverd habos masszává.
Vedd le a tűzről és folytonos keverés mellett öntsd bele az előzőleg felolvasztott vajat, majd tedd bele a borsot, a sót és a citromlevet is.
Tálalhatod meleg előételekhez, halakhoz, frissensültekhez, tojásételekhez.
TIPP: Az elkészítését a tálaláshoz időzítsd, mert a mártást melegen tartani nem igazán lehet.
